2014年

3月

01日

春の足音(´∀`*)♪

昨日解禁になったイカナゴを早速、しょうがをたっぷり入れて

炊きました。春ですね~

 

今夜のお客さまには、金ごまをふってお出ししました。

どうやら皆さん くぎ煮と一緒にいつもより沢山、

お米をいただいたような気がします!!

 

わが家でも帰宅した娘が炊きあがった側からパクパクと

つまみ食いです。

皆さんに少しずつ おすそ分けです。

 

明日は孫娘を誘って、ふきのとうを見つけに行ってみよう!!

 

 

 淡路島ファミリーイン 

ペンションコサージュからの発信です。
0799-62-1383

 

 

2013年

6月

23日

vol.22 ラベンダー入りのショートブレッド

ラベンダーの収穫後、夕食の準備をしながら

ショートブレッドにラベンダーの花を混ぜて焼いたら

どうかなぁ?・??

なんて思って   即、実行!!

 

以前、スコットランドに行った時、ハマってしまった味。

 

バターたっぷりのさくさくの食感が大好きで

しばらく、作っていなかったのでワクワクしながら

ラベンダーの花を生地に混ぜ込みオーブンヘ。

 

ラベンダーの香りで、とても味わいのあるショートブレッドに

なりました。

和紅茶と一緒がいいか?

アールグレーと一緒がいいか?

みんなに聞いてみよう!!

 

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2013年

4月

14日

vol.13 甘夏の保存食

13日の早朝、久しぶりに淡路島が揺れました。

18年前のような大きな被害はなく本当に助かりました。

地震があったにもかかわらず、宿泊のお客様はいつも通りに

宿泊して下さって本当にありがとうございました。

そして、昨夜は余震もなく怖い思いもしなくて良かったと思っています。

今、思えば13日はとても長い一日でした。

 

たくさんの方から心配のお電話やメールを頂き本当に

ありがとうございました。

お礼申し上げます。

 

和歌山の友人から毎年この時期にたくさんの甘夏を頂きます。

甘夏ケーキを焼いたり、マーマレードを作ったり

今日も半日、奮闘しました。

ちょっと手間はかかるけど、皮が主役のマーマレード

ビン詰めにして保存するために、最後にレモン汁を加えて完成です。

 

 

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2013年

3月

28日

vol.10 ミルクジャムが食べたくて。

何だか急にミルクジャムが食べたくなって運良く

冷蔵庫には牛乳や生クリームが残っていたので早速

作ってみました。牛乳、生クリームにお砂糖をたして

コトコトと焦げないように気長に混ぜます。

ホームメードのミルクジャムは鮮度が命!

作りたてがホントに美味しい!!

イチゴにかけたり、食パンをカリカリに焼いて

ミルクジャムをたっぷりのせて食べます。

又、紅茶に入れても美味しくいただけます。

さっそく、明日のお客様の朝食に、お出ししましょう。

 

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2013年

3月

08日

vol.02 りんごとバニラビーンズのジャム

季節の果実に砂糖を加えて作るジャムはトロ~リと甘い果実の保存食です。

昨夜からグラニュー糖をまぶしておいたリンゴを

今日はバニラビーンズを加え、

強火で短時間で仕上げてみました。

リンゴにバニラの香りが移り、とてもいい香りです。

 

毎日の暮らしのなかで「おいしい!」と感じる幸せな瞬間です。

 

そろそろ,いちご畑の小さないちごをいただいて。

いちごジャムはシンプルにレモン汁でさっと仕上げるのが一番おいしいかも知れません。いつもは、グラニュー糖を使うのですが、

少し味を変えたい時は、フランスのカソナード糖を使ってジャムを炊きます。果物の味を残しながら素朴な味がしてとても美味しいです。

さて、

ジャムと呼びましょうか?

コンフィチュールと呼びましょうか?

 

ハーブ畑では、ワイルドストロベリーが・・・

このジャムは本当にワイルドな味のジャムに仕上がります。

ハーブ畑で見かけたら、どうぞ自由に摘んで食べてみて下さい。

ペンション コサージュの朝食には、只今、リンゴとバニラビーンズの

ジャムをお出ししています。

 

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